Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domainet Château L'Église-Clinet ligger på det høje plateau i Pomerol, med et areal på 4,5 hektar og ledes af Denis Durantou. Jorden består af grus blandet med sand. 20% af vinstokkene består af Cabernet Franc og 80% af Merlot, hvilket producerer afbalancerede, frugtige og rige vine. En stor Pomerol i konstant udvikling.
Château L'Église Clinet producerer også en anden exceptionel vin, La Petite Église, som hovedsageligt kommer fra vinmarker væk fra vejkanten. Hr. Durantoos arbejde har løftet begge vine til et usædvanligt kvalitetsniveau. L'Église-Clinet gæres i rustfri ståltanke og lagres derefter i egetræsfade i 18 måneder.
En smuk indgang til denne mytiske Pomerol blandt entusiaster.