Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
KAVALAN - SOLIST- Ex Sherry Oak - 57,8 %
Produceret med kildevand fra Hsuehshan-bjergene ("Snebjergene"), er Kavalan Sherry en single malt fra Solist-serien, en samling af destilleriets bedste ufiltrerede fadflasker. Lagret på oloroso sherryfade og håndflasket uden fortynding, tilsætning af karamel eller koldfiltrering, er det en rig, eksotisk og kompleks whisky, som allerede er blevet kåret som Best Rest of the World Single Malt ved World Whisky Awards 2011.
Alkoholprocent 57,8% - Fad nr. S081224001 - Begrænset til 467 flasker - Flaskefremstillet 2017 - Vintage 2008