Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
KAVALAN - SOLIST- Ex Sherry Oak - 57,8 %
Producerad med källvatten från Hsuehshan-bergen ("Snöbergen"), är Kavalan Sherry en single malt från Solist-serien, en samling av destilleriets bästa oblandade fatflaskor. Lagrat på oloroso sherryfat och handflaskat utan utspädning, tillsats av karamell eller kallfiltrering, är det en rik, exotisk och komplex whisky som redan har utsetts till Best Rest of the World Single Malt vid World Whisky Awards 2011.
Alkoholhalt 57,8% - Fat nr S081224001 - Begränsat till 467 flaskor - Buteljerad 2017 - Vintage 2008