Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MARS - Single Malt - Komagatake Yakushima Aging - Flaskefyldt 2019 - 58%
Whisky
Denne whisky er resultatet af et grundigt arbejde fra Mars destilleriet, som søger at sammenligne virkningen af Japans forskellige klimaer på lagringen af deres whiskyer. Derfor har de erhvervet 3 lagre i Shinshu, Tsunuki og Yakushima.
Whiskyen blev først destilleret i Shinshu, i 800 meters højde i det højest beliggende lager i Japan. Den er derefter blevet lagret på øen Yakushima (UNESCO-verdensarv siden 1993). Øens særegenhed kommer fra dens atmosfære med en luftfugtighed på over 75%, hvilket giver whiskyen aromaer med tydeligt maritime nuancer.