Marcel Lapierre - Raisins Gaulois 2018
Domaine Lapierre ligger i Villié-Morgon i Beaujolais.
Familiedrevet i tre generationer, flyttede bedstefar Michel Lapierre til Villié-Morgon i begyndelsen af det 20. århundrede som kældermester på "Domaine des Chênes". Efter Anden Verdenskrig overtog hans søn Camille driften. Han begyndte at udvikle salg af fadvin til bistroer i Lyon og Mâcon. I slutningen af 1950'erne begyndte han at sælge sin produktion på flasker og udvidede ejendommen ved at købe nogle parceller. I 1973 overtog Marcel Lapierre, med en kundebase skabt af sin far, driften, som da omfattede 7 hektar. Fra 1981, under indflydelse af Jules Chauvet, en kendt forsker ved Californiske universiteter, besluttede Marcel Lapierre at vinificere uden svovl eller tilsætning af gær og dyrke sine vinmarker biodynamisk: uden kemiske gødninger eller ukrudtsmidler. Selvom han er gået bort, er domænets energi stadig intakt. Vinmarkerne, der udelukkende er plantet med Gamay-druer (med en gennemsnitsalder på 70 år), dækker nu 16,5 hektar.
Cuvéen "Raisins Gaulois" fremstilles af unge Gamay-vinstokke dyrket på en granitparcel på 9 hektar. Den semi-karboniske gæring er naturlig, og macerationen varer 4 til 6 uger. Modningen varer 2 måneder på tank for et frugtagtigt, blomsteragtigt og krydret resultat. Smuk koncentration.
/REPETER_etoile>