Marcel Lapierre - Raisins Gaulois 2018
Domaine Lapierre ligger i Villié-Morgon i Beaujolais.
Familjeägt i tre generationer, flyttade farfar Michel Lapierre till Villié-Morgon i början av 1900-talet som källarmästare på "Domaine des Chênes". Efter andra världskriget tog hans son Camille över. Han började utveckla försäljning av fatvin till bistroer i Lyon och Mâcon. I slutet av 1950-talet började han sälja sin produktion på flaskor och utökade egendomen genom att köpa några vingårdsparceller. År 1973 tog Marcel Lapierre, med en kundbas skapad av sin far, över driften som då omfattade 7 hektar. Från 1981, under påverkan av Jules Chauvet, en känd forskare vid Kaliforniens universitet, beslutade Marcel Lapierre att vinifiera utan svavel eller tillsatt jäst och odla sina vinrankor biodynamiskt: utan kemiska gödningsmedel eller ogräsmedel. Trots hans bortgång är domänets energi fortfarande intakt. Vinodlingen, som är helt planterad med Gamay-druvor (med en genomsnittsålder på 70 år), täcker nu 16,5 hektar.
Cuvéen "Raisins Gaulois" framställs av unga Gamay-vinstockar odlade på en granitparcell på 9 hektar. Den semi-kolsyrejäsningen är naturlig och macerationen varar 4 till 6 veckor. Lagringen varar 2 månader på tank för ett fruktigt, blommigt och kryddigt resultat. Vacker koncentration.
/REPETER_etoile>