Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin 2007
Châteauneuf-du-Pape
I 1967 vendte Aimé Sabon tilbage fra sin militærtjeneste. Han overtog vinmarkerne fra sin far (som leverede druer til et kooperativt vineri) og sin svigerfar (som solgte vin til handel). I 1973 byggede Aimé sin egen vinkælder. Således blev Domaine de la Janasse født, opkaldt efter den familieejendom, der lå i Courthézon, på stedet kaldet «La Janasse». Aimé var ambitiøs. Bevidst om at have en fantastisk terroir, fortsatte han med at udvide ejendommen ved at købe nye parceller. Fra 15 hektar dengang, dækker La Janasse i dag 90 hektar.
I 1991, efter en BTA i vinavl og ønologi i Beaune og en BTS i markedsføring i Mâcon, sluttede Christophe Sabon sig til sin far, som straks gav ham nøglerne til vinkælderen. Under hans ledelse præsenterer La Janasse forskellige cuvéer, erobrer nye markeder og etablerer sig solidt i sin tid. I 2001 sluttede Isabelle, Christopes søster og uddannet ønolog fra Toulouse universitet, sig til teamet. Sammen med Hélène, Aimés kone og mor til Christophe og Isabelle, er familien samlet på La Janasse, som på få år er blevet en af perlerne i Châteauneuf-du-Pape.
Cuvée Chaupin:
*Placering: Denne cuvée kommer fra de kolde og sene terroirer Chapouin (sand) og La Janasse samt plateauet La Crau (sand). *Druer: 100 % Grenache. Vinmarkerne blev plantet i 1912 for de ældste. *Vinmark: Vinmarkerne dyrkes uden pesticider eller insekticider, og gødningen er af naturlig oprindelse. Jorden bearbejdes uden ukrudtsmidler for at bevare jordens luftighed og smidighed.