Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ISLE OF HARRIS - Gin - 45%
Isle of Harris gin fremstilles i den lille landsby Tarbert i de skotske Hebrider. Opskriften bruger tang "Sugar Kelp", som bæres bæredygtigt i hånden fra havsøerne af de lokale som en nøglebotanisk ingrediens for at udtrykke øens unikke maritime natur. Ginen sødes også med frisk regnvand med lavt mineralindhold, der springer ud fra den nærliggende kilde Abhainn Cnoc a ’Charrain.
Isle of Harris gin tappes også på destilleriet, før etiketterne påføres, og hver flaske lukkes med en naturlig korkprop og træ, flasken er blevet ikonisk.
Destilleriets succes er desuden direkte forbundet med skabelsen af bæredygtige arbejdspladser på øen for at imødekomme efterspørgslen og dermed støtte den ofte skrøbelige økonomi på øerne.
/REPETER_etoile>