Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Dard et Ribo - Saint Joseph Rouge - Les Champs 2018
Domaine Dard et Ribo ligger i kommunen Mercurol, nord for Rhônedalen. Det blev grundlagt i 1980'erne af René-Jean Dard og François Ribo. I dag ejer de terroirs i appellationerne Crozes-Hermitage, Saint-Joseph og Hermitage. De producerer naturlige vine for at fremhæve frugtens renhed, finesse og lethed.
Les Champs er lavet på basis af Syrah dyrket økologisk på hård granitjord. Vinificeringen er naturlig og foregår i åbne kar uden tilsætningsstoffer. Modningen varer mellem 12 og 14 måneder i halvtønder, og vinen tappes på flaske uden filtrering.
Druesort: 100% Syrah