Jules Desjourneys - Saint Véran 2017
Efter at have grundlagt og ledet en virksomhed specialiseret i distribution af Bourgogne-vine besluttede Fabien DuperrayLa-Chapelle-de-Guinchay og dyrkes manuelt efter principperne for biodynamik.
Han erhvervede gamle vinmarksjord i 2007 og skabte Domaine Jules Desjourneys, som siden har produceret fremragende vine fra Beaujolais, værdige de bedste grands crus. For at producere vine af en sådan kvalitet valgte han at engagere sin produktion i biodynamik. År efter år har han forfinet sin tilgang, oplevet mange ting, sat sine egne praksisser og beslutninger i spørgsmål. Det ser ud til, at han har fundet sin vej, og hans cuvéer skiller sig definitivt ud på Beaujolais-markedet.
Fabien DuperrayDomaine Thibert for at producere en serie hvide vine. Saint-Véran kommer fra Mâconnais-regionen, på den ler-kalkholdige jord i Leynes. Denne Chardonnay er fermenteret og lagret i tank og tilbyder et stort lagringspotentiale.
Druesort: 100% Chardonnay