Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LEON BARRAL - Jadis 2016
Domaine Léon Barral er en producent beliggende i appellationen Faugères i Languedoc-Roussillon-regionen. Domaine blev grundlagt i 1990'erne af Didier Barral, og vinmarkerne strækker sig over 30 hektar vinmarker dyrket biodynamisk på skiferholdige jorde. Vinplanterne er mellem 30 og 90 år gamle og er de klassiske Rhône-druer.
Jadis er en blanding af Carignan, Syrah og Grenache fra en enkelt vinmark. Druerne fermenteres i cementtanke ved hjælp af naturlige gærstammer. Macerationen varer 3 til 4 uger, og vinen lagres i egsfade i 24 måneder, hvoraf 10% er nye.
Druer: 50% Carignan, 40% Syrah, 10% Grenache