Château YVONNE - Cuvée La Folie 2019
Château Yvonne er en ejendom beliggende i Parnay, i appellationen Anjou-Saumur, og som strækker sig over 13 hektar: 9,5 hektar Cabernet Franc og 3,5 hektar Chenin Blanc. Ejendommen har haft flere ejere siden dens oprettelse i 1996 og har været drevet af Mathieu Vallée siden 2007. Vinmarkerne dyrkes økologisk siden 1997 og biodynamisk siden 2012 på en terroir af vindblæst sand og tuffeau.
La Folie 2019 er en Cabernet Franc, som er vinificeret i fire uger i betonkar med naturlige gærstammer. Efter malolaktisk gæring foregår lagringen i store træfade i 12 måneder. Det anbefales at dekantere vinen før smagning, og den kan opbevares i op til 5 år efter aftapning.
Druesort: 100% Cabernet Franc