Château YVONNE - Cuvée La Folie 2019
Château Yvonne är en egendom belägen i Parnay, i appellationen Anjou-Saumur, som omfattar 13 hektar: 9,5 hektar Cabernet Franc och 3,5 hektar Chenin Blanc. Egendomen har haft flera ägare sedan starten 1996 och har drivits av Mathieu Vallée sedan 2007. Vinodlingen har bedrivits ekologiskt sedan 1997 och biodynamiskt sedan 2012 på en terroir av vindblåst sand och tuffeau.
La Folie 2019 är en Cabernet Franc som har vinifierats i fyra veckor i betongtankar med inhemska jäststammar. Efter malolaktisk jäsning sker lagringen i träfat i 12 månader. Det rekommenderas att karaffera innan provsmakning och vinet kan lagras i upp till 5 år efter buteljering.
Druvsort: 100% Cabernet Franc