Château HAUT-BERGEY - Cuvée PAUL - Halvflaske 2017
Château Haut-Bergey ligger i Pessac-Léognan, i Bordeaux. Det stammer fra det 15. århundrede, men slottet, som blev bygget i 1850 som en fritidsbolig, havde en vinmark, der var forladt. Det har tilhørt familien Garcin siden 1991. Drevet af Sylviane Garcin-Cathiard har ejendommen gennemgået en omfattende rehabiliteringsplan både for vinmarkerne og vinkældrene, samtidig med at den har adopteret principperne for miljøvenligt landbrug. Siden 2014 har Paul Garcin besluttet at drive domænet med økologisk landbrug og derefter certificeret biodynamisk landbrug. Vinmarken dækker 28,5 hektar, hovedsageligt plantet med røde druesorter, mens 2 hektar er dedikeret til produktion af hvidvin. Porteføljen af Vignobles Garcin omfatter også Clos L'Église i Pomerol, andre slotte i Pessac-Léognan og Bodega Poesia i Mendoza.
Cuvée Paul Rouge er en klassisk Bordeaux-blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot. Høsten sker i hånden ved hjælp af små kasser for at undgå at beskadige druerne. Druerne vinificeres i små termoregulerede rustfri ståltanke. Vinen lagres derefter i franske egetræsfade i 14 måneder, hvoraf 30% er nye.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot
/REPETER_etoile>