DOMAINE TEMPIER - Cuvée Classique - Magnum 2017
Domaine Tempier ligger i Provence i appellationen Bandol. Ejendommen blev grundlagt i 1830, men blev fuldt ud anerkendt under indflydelse af Léonie Tempier i 1885, da hun vandt en guldmedalje for sin rødvin lavet på Mourvèdre. Domaine Tempier blev ramt af phylloxera-krisen i begyndelsen af det 20. århundrede, og nye druesorter blev plantet. I 1941 blev Bandol en Appellation d’Origine Contrôlée, hvor en af reglerne er at producere vine med et minimum på 50% Mourvèdre og en lagring på 18 måneder på egetræsfade for rødvine. I dag dyrker Domaine Tempier vinmarker med ansvarlig landbrugspraksis i tre kommuner og producerer fire vine.
Cuvée Classique er lavet på basis af Mourvèdre (ca. 75%), Grenache, Cinsault og i mindre grad Carignan og Syrah, som høstes manuelt. Vinplanterne er i gennemsnit 35 til 40 år gamle. Vinificeringen er traditionel med fuld afstilkning, knusning og 3 til 4 ugers gæring med naturlige gærstammer. Lagringen foregår i store egetræsfade i mindst 18 måneder før aftapning. Vinen har et lagringspotentiale på 4 til 15 år afhængigt af smag.
Druesorter: ca. 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah