RUM NATION - Enmore 18 år - årgang 2002 - Islay Cask Finish - 59%
Fabio Rossi blev født i 1961 og har en uddannelse i ønologi fra Conegliano, Italien. Hans far Mario Jr., som begyndte at sælge vine og likører i 1956, var den første importør af Laphroaig i Italien, samt mærker som Rhum Barbancourt, flere Bordeaux-slot og champagner som Salon. Fabio er født og opvokset blandt flasker med fine vine og spiritus, indtil han begyndte sine egne personlige udvælgelser af whisky og rom. I 1990 rejste Fabio til Skotland for at besøge destillerier, smage på fade og indgå forretningsaftaler: under nogle besøg i whisky-lagre bemærkede han flere gamle fade med rom fra Britisk Guyana og Jamaica, stablet tæt på Single Malt. Han modtog råd og anbefalinger fra hr. Samaroli om forskellige romstile og instruktioner om, hvordan han skulle tage sine første skridt inden for dette område. Han købte derfor sine første fade og tappede dem på flaske, og efter at have samlet en udvælgelse af de bedste rom fra forskellige lande under en ny serie, blev Rum Nation født i 1999.
Filosofien bag produktionen, valget og lagringen er at købe ung rom og lade den modne lokalt i 6 til 8 år, før den bringes til Europa for yderligere lagring. Rommenes etiketter bærer ikke destillerinavne, men oprindelsesområder.
Enmore 18 år 2002 blev produceret i en træbaseret Coffey-pot still og tappet råt fra fadet. Denne udgave har gennemgået en finish i et fad, der tidligere har indeholdt Islay Single Malt med tørverøg.
Let tørverøget
