Domaine BELLUARD - Grandes Jorasses - Altesse 2018
Domaine Belluard ligger i kommunen Ayse i Savoie. Vingården blev grundlagt i 1947 og var tidligere dækket af frugttræer. Siden 1988 har Dominique Belluard haft ansvaret for de 10 hektar, som han hovedsageligt har plantet med den endemiske druesort fra Savoie kaldet « Gringet ». Vingården drives i biodynamisk landbrug siden 2001, uden officiel certificering. Den konstante observation og analyse af vingården fører til en beskyttelse og pleje af planterne ved at integrere alle de naturlige omgivelser, altid med søgen efter balance mellem plante-, dyre- og mineralverdenen på bekostning af kemiske pesticider.
Grandes Jorasses er fuldstændig fremstillet af Altesse (også kendt som Roussette de Savoie) med en gennemsnitsalder på 15 år. Efter manuel høst er vinificeringen traditionel uden tilsætning af gær og en gæring på over 4 måneder. Den malolaktiske gæring sker spontant. Vinen filtreres groft på bentonit før aftapning på flaske. « Les Grandes Jorasses » refererer til det mytiske løb i Mont-Blanc-massivet.
Druesort: 100% Altesse (Roussette de Savoie)
Køb begrænset til 3 flasker