Domaine BELLUARD - Grandes Jorasses - Altesse 2018
Domaine Belluard ligger i kommunen Ayse i Savoie. Vingården grundades 1947 och var tidigare täckt av fruktträd. Sedan 1988 ansvarar Dominique Belluard för de 10 hektar som han huvudsakligen planterat med den endemiska druvsorten från Savoie kallad « Gringet ». Vingården drivs enligt biodynamisk odling sedan 2001, utan officiell certifiering. Den ständiga observationen och analysen av vingården leder till ett skydd och vård av växterna genom att integrera alla naturliga omgivningar, alltid i sökandet efter balans mellan växt-, djur- och mineralvärlden på bekostnad av kemiska bekämpningsmedel.
Grandes Jorasses är helt framställd av Altesse (även känd som Roussette de Savoie) med en genomsnittsålder på 15 år. Efter manuell skörd är vinifieringen traditionell utan jäsning med tillsatt jäst och en jäsning på över 4 månader. Den malolaktiska jäsningen sker spontant. Vinet filtreras grovt på bentonit innan buteljering. « Les Grandes Jorasses » hänvisar till det mytiska loppet i Mont-Blanc-massivet.
Druvsort: 100% Altesse (Roussette de Savoie)
Köp begränsat till 3 flaskor