LEON BARRAL - Tradition 2017
Domaine Léon Barral ligger i landsbyen Cabrerolles i appellationen Faugères i Languedoc-Roussillon. Didier Barral grundlagde domaine i begyndelsen af 1990'erne og navngav det til ære for sin bedstefar. Domaine har 30 hektar vinmarker dyrket efter biodynamiske principper men certificeret økologisk landbrug, plantet på skiferholdige jorde. Domaine Léon Barral bruger et gravitationsflow-system i kælderen. Når druerne er høstet, bliver de fleste druer afstilket, men nogle klaser kan bevares hele til vinificering. Druerne fermenteres i cementtanke med hjælp fra naturlige gærstammer. Macerationsperioden varer tre til fire uger, og druerne presses derefter forsigtigt i en gammel trækurvspresser. Efter lagring tappes vinene på flaske uden omstikning, klaring eller filtrering.
Faugères Tradition er en blanding af Carignan (60%), Grenache (30%) og Cinsault (10%) fra flere parceller, lagret i cement- og ståltanke i 24 måneder.
Druesorter: 60% Carignan, 30% Grenache, 10% Cinsault
/REPETER_etoile>