Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Blanc 2016
Domaine Jean Macle ligger i Château-Chalon i Jura. Det blev grundlagt i 1850 af Jean Macle og drives i dag af hans søn, Laurent Macle, siden 1995. Vinmarken på 12 hektar er udelukkende plantet med hvide druesorter: 8 hektar Chardonnay og 4 hektar Savagnin. Vinmarken drives med økologisk landbrug certificeret siden 2015.
Côtes du Jura er en blanding af Chardonnay (hovedsageligt) og Savagnin. Efter manuel høst gennemføres alkoholisk og malolaktisk gæring i tanke. Modningen varer 36 måneder på 225 liters egetræsfade.
Druesorter: Chardonnay, Savagnin