Domaine Prieuré Saint Christophe - Mondeuse 2018
Domaine du Prieuré Saint-Christophe, beliggende i Savoie, blev grundlagt af Michel Grisard. Denne enestående vinbonde spillede en afgørende rolle i fremhævelsen af de savoyiske terroirs og var en af pionererne inden for biodynamikbevægelsen. I dag, som pensionist, er det Domaine Giachino, der har overtaget driften af Domaine du Prieuré Saint-Christophe.
Prieuré Saint-Christophe Rouge fremstilles af Mondeuse, dyrket på 3,80 hektar. Ved håndhøst høstes hele klaser, som derefter gennemgår en kold præ-gæring maceration i 2 til 5 dage og en maceration på 25 til 40 dage. Vinen overføres til 6 måneder i tank og derefter mindst 12 måneder på fade.
Druesort: 100% Mondeuse