Domaine Prieuré Saint Christophe - Mondeuse 2018
Domaine du Prieuré Saint-Christophe, beläget i Savoie, grundades av Michel Grisard. Denna exceptionella vinmakare spelade en avgörande roll i att lyfta fram de savoyiska terroirerna och var en av pionjärerna inom biodynamikrörelsen. Numera pensionerad, är det Domaine Giachino som tagit över driften av Domaine du Prieuré Saint-Christophe.
Prieuré Saint-Christophe Rouge görs på Mondeuse, odlad på 3,80 hektar. Vid manuell skörd plockas hela klasar som sedan genomgår en kall förjäsningsmaceration i 2 till 5 dagar och en maceration på 25 till 40 dagar. Vinet överförs till 6 månader i tank och sedan minst 12 månader på fat.
Druvsort: 100% Mondeuse