Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine BERTAGNA - Vougeot 1er Cru Les Cras 2015
Domaine Bertagna ligger i Vougeot, i Côte de Nuits i Bourgogne. Vinmarken på 17 hektar producerer vine i regionale appellationer, landsbyer, premier cru og grand cru. Eva Reh, der stammer fra en vinproducentfamilie i Moseldalen i Tyskland, voksede op i vinmarkerne og opdagede en kærlighed til jorden og en passion for vin, der blev videregivet fra generation til generation. I 1988 flyttede Eva til Frankrig for at lede og omstrukturere Domaine Bertagna, som hendes far købte i 1982. Jordarbejdet udføres med en filosofi, der fremmer respekt for terroiret og bygger på en velovervejet og økologisk bekæmpelse.
Vougeot Premier Cru Les Cras produceres af Pinot Noir dyrket på 0,60 hektar. Høsten er manuel, og klaserne udvælges nøje i vinmarken og på sorteringsbordet i vineriet. Klaserne er fuldstændigt afstilket og macererer koldt med de naturlige gærstammer. Modningen foregår i franske egetræsfade, hvoraf 50% er nye, i 15 til 18 måneder.
Druesort: 100% Pinot Noir