Domaine des Closiers - Allegory 2019
Domaine des Closiers ligger i Parnay, i hjertet af appellationen Saumur Champigny, i Loire-dalen. "Closiers" var vinbønder, der arbejdede i vinmarkernes indhegnede områder og boede i troglodytboliger ved foden af skråningen. Ejendommen dækker 15 hektar på en ler-kalkstensjord med vinmarker, hvis gennemsnitsalder er 35 år. Ejendommen har været drevet i 5 generationer og ledes i dag af Anatole de La Brosse med Pierre Derouin som driftsleder og Loïc Yven. Vinmarken opnåede mærkningen Haute Valeur Environnementale (HVE 3) i 2017 takket være fokus på biodiversitetsudvikling. Ejendommen har også påbegyndt sin omlægning til økologisk landbrug med assistance fra Michel Chevré, teknisk konsulent for ejendommen og ejer af Clos de l'Écotard.
Cuvéen Allegory stammer fra parceller med Chenin Blanc beliggende på stedet kaldet "Les Gorys". Druerne høstes i hånden og presses, før de tappes på burgundiske fade til gæring og derefter lagres i cirka 10 måneder, hvor der anvendes 3 typer træ.
Druesort: 100% Chenin Blanc