Domaine des Closiers - Allegory 2019
Domaine des Closiers ligger i Parnay, i hjärtat av appellationen Saumur Champigny, i Loire-dalen. "Closiers" var vinodlare som arbetade i inhägnade vingårdar och bodde i troglodytiska bostäder vid foten av sluttningen. Domänen täcker 15 hektar på en ler-kalkstensjord med vinrankor vars genomsnittliga ålder är 35 år. Domänen har drivits i 5 generationer och leds idag av Anatole de La Brosse med Pierre Derouin som driftsansvarig och Loïc Yven. Vinodlingen erhöll märket Haute Valeur Environnementale (HVE 3) 2017 tack vare fokus på att utveckla biologisk mångfald. Domänen har också påbörjat sin omställning till ekologiskt jordbruk med hjälp av Michel Chevré, teknisk konsult för domänen och ägare av Clos de l'Écotard.
Cuvéen Allegory kommer från parceller med Chenin Blanc belägna på platsen "Les Gorys". Druvorna skördas för hand och pressas innan de tappas på burgundiska fat för jäsning och sedan lagras i cirka 10 månader, där tre typer av trä används.
Druvsort: 100% Chenin Blanc