Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CRAGGANMORE - 1984 - 40%
Cragganmore est situé dans le village de Ballindalloch dans la région du Speyside, en Écosse. La distillerie a été fondée en 1869 par John Smith sur un terrain loué à Sir George Macpherson-Grant. Le site a été choisi par Smith à la fois pour sa proximité avec la source Craggan et parce qu'il était proche du chemin de fer de Strathspey. Smith était un distillateur expérimenté, ayant déjà été directeur des distilleries Macallan, Glenlivet, Glenfarclas et Wishaw. Aujourd'hui, la distillerie appartient à Diageo. La distillerie de Cragganmore a une forme d'alambic très distinctive, ce qui est un contributeur essentiel au goût distinctif du spiritueux. Au lieu du col conique normal d'un alambic, les alambics de Cragganmore ont un sommet plat et un cou relativement court. Du malt légèrement fumé est utilisé dans la production, qui provient désormais des malteries centrales de Diageo.
Légèrement Tourbé