Domaine du Coulet - Matthieu Barret - Petit Ours 2019
Domaine du Coulet ligger i Cornas, i Rhône-dalen. Det har tilhørt Matthieu Barret siden 1998. Han tilbyder to forskellige vinserier, som produceres ud fra de samme overbevisninger: "Domaine"-serien kommer udelukkende fra druerne fra Domaine du Coulet's vinmark, og fokuserer meget på udtrykket af mineralitet og terroir fra Cornas. Hans anden serie, Matthieu Barret SARL, er baseret på samarbejde med andre producenter. Måden at skabe de forskellige udvælgelser på er mangfoldig og afhænger af hans partnere, deres ønsker og det endelige mål, som skal være så tæt som muligt på vinmarken. Vinmarken dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper.
Petit Ours fremstilles af Syrah, som høstes manuelt og derefter afstilkes. Gæringen i betonkar er kort, og der foretages nogle omrøringer. Modningen varer 9 måneder, og vinen tappes på flaske uden tilsætning af svovl.
Druesort: 100% Syrah