Birichino - Saint Georges Vineyard - Zinfandel 2017
Birichino ligger i Santa Cruz, Californien i USA. Ejendommen blev grundlagt i 2008 af Alex Krause og John Locke efter 40 års vinavlserfaring i Californien, Frankrig, Italien og andre steder. De henter druer fra en række familieejede vinmarker plantet i det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede, omhyggeligt dyrket i mere moderate og kystnære klimaer. Deres præference er minimal intervention, ofte med gæring med naturlige gærstammer, brug af neutrale fade eller rustfri ståltanke, minimal omstikning og klaring, og undgår fuldstændig filtrering, når det er muligt. De arbejder med ni vinmarker: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis og Peter Martin Ray.
Saint Georges er lavet af Zinfandel, hvor de fleste vinstokke blev plantet i 1922. Høsten er fuldt afstilket, og gæringen foregår med naturlige gærstammer. Den alkoholiske og malolaktiske gæring sker i neutrale barriques, og vinen lagres i 9 måneder på barriques.
Druesort: 100% Zinfandel