Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Serafini & Vidotto - Pinot Nero 2019
Serafini & Vidotto est situé dans la région de la Vénétie, en Italie. En 1986, deux amis d'école Francesco Serafini et Antonello Vidotto ont décidé d'unir leur passion pour les vins de haute qualité et se sont aventurés dans le monde de la vinification. Dès le début, ils ont choisi de planter et d'élaborer des vins à partir de cépages internationaux et, plus tard, ont commencé à travailler avec des cépages indigènes tels que Glera, Manzoni Bianco et Recantina. Ils utilisent des pratiques durables depuis 1990, sans certification biologique.
La cuvée Giovane est élaborée à partir de Pinot Nero vieilli en cuve inox pendant 6 mois minimum.
Cépage : 100% Pinot Nero