RHUM JM - Cuvée du Fondateur - Brut de fût - 48.2%
Beliggende i den nordlige del af Martinique, på skråningerne af Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et fugtigt tropisk klima og særligt frugtbar vulkansk jord, som er ideel til dyrkning af en enestående sukkerrør. I 1914 købte Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M fra familien Jean-Marie Martin. Siden da har arvingerne Crassous de Médeuil omhyggeligt sørget for produktionen af Rhum J.M.
Sukkerrørene, som dyrkes og udvælges med omhu, bliver knust i møller mindre end en time efter høst; denne særegenhed sikrer en særlig frisk og aromatisk sukkerrørsjuice. J.M er en af de få destillerier i Martinique, der bruger kildevand til produktionen af deres rhum. Dette vand, som kommer fra Montagne Pelée, er rent og mineralrigt og bidrager til kvaliteten af Rhum J.M. Landbrugsspritten destilleres altid i to traditionelle kobberkolonner af kreolsk type. Fadene udvælges omhyggeligt og brændes forud for brug. Hvert år foretager lagermesteren en omhyggelig påfyldning af fadene med rhum af samme alder for at bevare den karakteristiske typicitet for hvert årgang.
Cuvée du Fondateur er en særlig udgave skabt til ære for Jean-Marie Martin, den første ejer af Habitationen.