RHUM JM - Cuvée du Fondateur - Brut de fût - 48.2%
Beläget i norra Martinique, på sluttningarna av Montagne Pelée, har Habitation Bellevue ett fuktigt tropiskt klimat och särskilt bördig vulkanjord som är idealisk för odling av exceptionellt sockerrör. År 1914 köpte Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M från familjen Jean-Marie Martin. Sedan dess har arvingarna Crassous de Médeuil noggrant övervakat produktionen av Rhum J.M.
Sockerrören, som odlas och väljs ut med omsorg, mals i kvarnar mindre än en timme efter skörd; denna speciella process garanterar en särskilt färsk och aromrik sockerrörsjuice. J.M är en av de få destillerierna på Martinique som använder källvatten för produktionen av sina rhumer. Detta vatten, som kommer från Montagne Pelée, är rent och mineralrikt och bidrar till kvaliteten på Rhum J.M. Jordbruksrom destilleras alltid i två traditionella kopparpelare av kreolsk typ. Faten väljs noggrant ut och bränns innan användning. Varje år gör lagringsmästaren en noggrann påfyllning av faten med rhum av samma ålder för att bevara den typiska karaktären för varje årgång.
Cuvée du Fondateur är en specialutgåva skapad till ära för Jean-Marie Martin, den första ägaren av Habitationen.