Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LEON BARRAL - Tradition - Magnum 2017
Domaine Léon Barral ligger i landsbyen Cabrerolles, i appellationen Faugères i Languedoc-Roussillon. Didier Barral grundlagde domaine i begyndelsen af 1990'erne og navngav det til ære for sin bedstefar. Domaine råder over 30 hektar vinmarker dyrket efter biodynamiske principper men certificeret økologisk, plantet på skiferholdige jorde. Domaine Léon Barral anvender et gravitationsflow-system i kælderen. Når druerne er høstet, bliver de fleste druer afstilket, men nogle klaser kan bevares hele til vinificering. Druerne fermenteres i cementtanke med hjælp fra naturlige gærstammer. Macerationsperioden varer tre til fire uger, hvorefter druerne presses forsigtigt i en gammel trækurvspresser. Efter lagring tappes vinene på flaske uden omstikning, klaring eller filtrering.
Faugères Tradition er en blanding af Carignan (60%), Grenache (30%) og Cinsault (10%) fra flere parceller, lagret i cement- og rustfri ståltanke i 24 måneder.
Druesorter: 60% Carignan, 30% Grenache, 10% Cinsault