Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jean Michel GERIN - Côte Rôtie - Champin le seigneur 2019
Domaine Jean-Michel Gerin ligger på Côte Rôtie i landsbyen Ampuis, nord for Rhône-dalen. Jean-Michel Gerin købte sin første vinmark i Côte Rôtie i 1983. Fire år senere udgav han sin første årgang, efterfulgt tæt af sin første vin fra en enkelt vinmark: Les Grandes Places i 1988 og La Landonne i 1996. Den seneste produktion fra domaine fandt sted i 2009 med produktionen af La Viallière fra en vinmark plantet i 2003 i Côte Rôtie. I dag dækker domaine næsten 17 hektar, og familiens to sønner, Michaël og Alexis, deltager i vinavlen. I 2020 blev beslutningen taget om at starte omstillingen til økologisk landbrug.
Champin Le Seigneur er en blanding af Syrah (95%) og Viognier (5%). Syrah og Viognier er med loven co-plantet og co-gæret for AOC Côte-Rôtie. Druerne høstes i hånden og gennemgår en alkoholisk gæring ved lav temperatur i rustfri ståltanke. Den malolaktiske gæring hæmmes for at bevare vinens syre og friskhed. Vinen lagres i 40% nye fade, 30% muids og 30% fade i 12 til 18 måneder.
Druesorter: 95% Syrah, 5% Viognier