Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Compass Box - Ethereal - Conquête - 49%
Compass Box Whisky er et skotsk whiskyproduktionsselskab grundlagt af amerikaneren John Glaser i 2000. Efter at have arbejdet i vinbranchen og derefter for den store destillatør Johnnie Walker tog John Glaser springet og startede sin egen whiskyvindingsvirksomhed i sit køkken. Et årti senere har selskabet formået at etablere lagre af whiskyer, der er modnet i Skotland, med et blandeværksted til sammensætninger og et kontor i London. Compass Box Whisky henter egetræsfade fra tømmersnedkerier i den franske Vosges-skov og i Missouri-skoven i USA. Selskabet udvælger omhyggeligt hvert fad til sine blandinger. Når whiskyen er blandet, lægges den tilbage på fadet for at udvikle ekstra smag og karakter i seks måneder til tre år.
Selskabet skabte kontrovers i 2015 på grund af afsløringen af for mange oplysninger på deres etiketter, især detaljer om destillerier, fadtyper, aldre og proportioner i de endelige blandinger. John Glaser lancerede derfor en kampagne for gennemsigtighed i skotsk whisky med det formål at give producenter mulighed for fuldt ud at afsløre sammensætningen af en blanding.
Denne begrænsede udgave på 2.430 flasker blev tappet eksklusivt til La Maison du Whiskys 65-års jubilæum. Det er en blanding af en Single Malt fra Highlands (43,3%), en Single Malt fra Speyside (17,4%) og to Single Malts fra øen Islay (39,3%), hvor alderen varierer mellem 17 og 26 år.
Røget