BALLECHIN - 2003 - 18 år - 54%
Edradour er et whisky-destilleri i Highlands beliggende i landsbyen Moulin, ved siden af Pitlochry. Det er det mindste traditionelle skotske whisky-destilleri og den sidste lille landbrugsproducent fra den victorianske æra, der stadig er i produktion. Det er også kendt for sin forbindelse til New York-mafiaen. Edradour blev grundlagt i 1825 under navnet Glenforres Distillery af et kooperativ af lokale landmænd. I 1938 blev Irving Haim, en agent for New York-mafiaens leder Frank Costello, hovedaktionær. Ved Haims død i 1976 blev virksomheden solgt til et amerikansk-australsk konsortium og derefter til et datterselskab af Pernod Ricard i 1982. Siden 2002 har destilleriet tilhørt Signatory Vintage Ltd. Destilleriet bevarer mange traditionelle karakteristika og antikke udstyrsstykker. For eksempel køles mash-tunken af den sidste kommercielle Morton-køler, der kun bruger koldt vand. Ingen processer styres af computer.
Ballechin er den kraftigt tørvede version af Edradour, modnet i en bred vifte af træsorter.
Denne limited edition af Ballechin blev destilleret den 26. maj 2003 og lagret i 18 år i et Single Cask (#808). Whiskyen blev modnet i first-fill sherryfade. 718 flasker blev produceret.
Tørvet (50 ppm)

/REPETER_etoile>