Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LEDAIG - 23 år - Årgang 1998 - Black Series Douglas Laing - 64%
Douglas Laing er en uafhængig aftapper beliggende i Glasgow, Skotland. Virksomheden blev grundlagt i 1948 og er stadig en familieejet virksomhed. De producerer mange mærker, herunder serien «Remarkable Regional Malts», som omfatter The Epicurean, Scallywag, Rock Island, Big Peat, Provenance…
XOP The Black Series er en udvidelse af mærket Xtra Old Particular Single Cask Scotch Whisky. Hver flaske fyldes i hånden og har en præget metaletiket, en glasprop og håndskrevne underskrifter fra Fred og Cara Laing. En sort moleskine-æske indeholder et ægthedscertifikat ved siden af whiskyflasken.
Denne udgave af Ledaig blev destilleret på Tobermory-destilleriet på øen Mull i april 1998. Det er en aftapning fra et genpåfyldt sherryfad (Butt). Whiskyen blev aftappet i september 2021, og der blev produceret 340 flasker.
Røget