Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
GLENFARCLAS - 15 år - 46%
Glenfarclas destilleriet ligger i Ballindalloch i Speyside regionen i Skotland. Destilleriet begyndte sin aktivitet før 1791, men fik en licens i 1836, da det blev ledet af Robert Hay. Den 8. juni 1865 blev det købt af John Grant og er stadig ejet og drevet af hans efterkommere, hvilket gør det til en ægte familievirksomhed. I 2007 lancerede Glenfarclas The Family Casks, en samling af 43 Single Cask aftapninger, en om året fra 1952 til 1994. Denne samling er nu udvidet til 2001, men destilleriet har ikke længere lagre af fade fra 1952 og 1953.
Glenfarclas 15 år er fuldt ud lagret på Sherry fade. Det tappes ved 46%, da det var den styrke, George Grants bedstefar foretrak. Whiskyen er fyldig med en fremragende balance mellem sherryens sødme og maltede toner.
Ikke røget