Hampden - Great House Distillery - Udgave 2021 - 55%
Hampden Estate er en af de ældste sukkerrørsplantager i Jamaica. Den går tilbage til 1753, da ejendommen tilhørte hr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 byggede hr. Stirling Hampden Great House, hvor stueetagen fungerede som romlager indtil begyndelsen af 1900'erne. Familien Farquarson drev ejendommen og producerede sukker og rom indtil 2003, hvor den blev overtaget af Jamaica Sugar Company. Ejendommen er kendt for at have de bedste sukkerrørsmarker i Jamaica og producerer den største mængde sukker pr. ton knust sukkerrør. På det tidspunkt blev Hampden-rom udelukkende eksporteret til Europa, England og Skotland. I 2009 købte Everglades Farms Ltd., ejet af Hussey-familien, ejendommen gennem en offentlig budrunde som led i Jamaica Sugar Companys frasalg af aktiver, der tilhører Jamaicas regering. Siden overtagelsen har Everglades Farms investeret massivt i romproduktionen, skabt arbejdspladser i hele Trelawny og leveret betydelig infrastruktur til mere end 17 lokalsamfund og skoler.
Vandet, der bruges til at fremstille rommen, kommer ikke fra underjordiske akviferer, men via deres egne bjergvandindsamlingssystem, og efter brug returneres kun rent vand til jorden. En forlænget gæring sker med naturlig gær. Hampden Estate er en af de sidste destillerier, der stadig bruger batchdestillation til at producere deres rom; de har i øjeblikket fire fungerende pot stills. Den ældste er en John Dore, installeret i 1960, med en kapacitet på 7.560 liter. Rommen lagres tropisk; begge rom lagres i mere end 7 år under Jamaicas tropiske klima, hvilket svarer til 25 års lagring i Europa. Hampden-rom produceres, lagres og tappes uden nogen tilsætningsstoffer, uden tilsat sukker, tanniner, karamel eller glycerin.
Hampden Great House Distillery Edition 2021 henviser til den jamaicanske destillerieejendom, der blev brugt som lager til tønder i begyndelsen af 1900'erne.
/REPETER_etoile>