CHICHIBU - Årgang 2014 - 6 år - Single Peated Cask nr. 3814 - Flaskefyldt 2021 - 63,90%
Ichiro’s Malt er et uafhængigt tapperi af japansk whisky. Det blev grundlagt af Ichiro Akuto i en usædvanligt ydmyg bygning i Chichibu, en by 100 km nordvest for Tokyo, med kun to små pot stills. Akutos uddannelse i whisky-destillation kom fra familievirksomheden. Hans bedstefar var oprindeligt producent og leder af en sake-bryggeri, Hanyu destilleriet, grundlagt i 1625, før han fik en destillatørlisens til at producere whisky i 1941. Akutos far fortsatte det arbejde, hans bedstefar havde påbegyndt, og hans passion for whisky førte til køb af to pot stills fra Skotland, der kunne producere omkring 400 fade. I 2000 tvang Japans økonomiske nedgang og et fald i sake-forbruget familien til at sælge virksomheden. Men Ichiro Akuto forvandlede denne potentielle krise til en mulighed og genvandt pot stills og whiskyfade under modning fra de nye ejere af bryggeriet.
I dag fortsætter Ichiro Akuto med at anvende de teknikker, han lærte gennem mange år på Hanyu destilleriet, og er en af de mest ambitiøse japanske destillatører i aktivitet. Omkring 4.000 fade med sherry, vin og bourbon er i øjeblikket under modning, mens han har startet eksperimenter med at dyrke byg lokalt i håb om at producere en ægte japansk whisky.
Denne udgave blev tappet til Maison du Whisky's 65-års jubilæum. Whiskyen blev destilleret i 2014 og lagret i et enkelt brugt tredje gangs røget bourbonfad (#3814). Værket på flasken hedder Flower og er skabt af Nakajima Hiroyuki. 212 flasker blev produceret.
Leveres uden æske