Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Damien Laureau - L'Alliance 2020
Domaine Damien Laureau ligger i Savennières i Loire-dalen. Damien Laureau valgte at slå sig ned med sin familie i Anjou allerede i 1999. Efter nogle år i Ste Gemmes-sur-Loire på Clos Frémur som vinbonde og frugtavler, fokuserede Damien igen på vinmarkarbejdet i 2006. Som landbrugsingeniører driver Damien og Florence Laureau deres virksomhed med konstant respekt og værdsættelse af terroiret i Savennières med økologisk certificering.
L’Alliance er lavet af Chenin Blanc fra flere mikro-terroirs med sand og sandsten skifer i Savennières. Denne cuvée hed tidligere Petite Roche, men har skiftet navn, da den siden årgang 2019 inkluderer saften fra den unge Pitrouillet-parcel, plantet som goblet og bearbejdet med hest. Den alkoholiske gæring og lagring foregår på bærmen, i rustfrit ståltank i 12 måneder.
Druesort: 100% Chenin Blanc