Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Mas Bécha - Classique Rouge - Charles - Magnum 2020
Mas Bécha ligger i Nyls-Ponteilla, i Roussillon. Siden 2008 har Charles Perez drevet de 25 hektar vinmarker efter principperne for økologisk landbrug, certificeret siden 2011. Fra sin uddannelse ved OIV, mellem tekniske læringer og rejser, har han bevaret smagen for møder, kulturen for krav og lysten til at dele. Vinmarkerne ligger på terroiret Aspres, gamle frugtbare landbrugsjord med kalkholdige underlag. Han har etableret en biodiversitet beskyttet med oliventræer, mandeltræer og korkeg, som tilpasser sig det middelhavsklima. Flaskernes etiketter laves hvert år af en forskellig kunstner.
Rouge Classique « Charles » er en blanding af Syrah (60%), Grenache Noir (20%) og Mourvèdre (20%). Efter en kold maceration foregår lagringen i rustfri ståltank og flaskes hurtigt for at bevare frugtens friskhed.
Druesorter: 60% Syrah, 20% Grenache Noir, 20% Mourvèdre
