KAVALAN - Oloroso Sherry Single Cask nr. S081224007 - Vintage 2008 - Flaskelagt 2021 - Edition Conquête - 58,60%
Kavalan er et destilleri beliggende i Yilan amt i Taiwan. Det blev grundlagt i 2005 af iværksætteren hr. Tien-Tsai Lee med sin første aftapning i 2008. T.T. Lees ambition om at skabe den første taiwanske whisky har hævet det til rang af hellige destillerier i Skotland og Japan, især da Jim Murray tildelte prisen "Årets nye whisky" til Solist Fino Sherry Cask i hans Whisky Bible 2012. Selskabet tilhører King Car Group.
Kavalan henter sit mineralrige vand fra Snow Mountain og lagrer i en unik kombination af intens varme og fugtighed, dæmpet af hav- og bjergbriser. Det varme subtropiske klima i Taiwan gør, at spiritus modnes hurtigere end i de fleste whiskyproducerende regioner. Metoden med dobbeldestillation anvendes på Kavalan destilleriet. Den første destillation adskiller alkohol og vand. Den anden består af tre dele: hovedet (den første alkohol, der kommer ud af kedlen), hjertet og halen (den sidste alkohol, der kommer ud af kedlen). Den bedste del af hjertet opsamles og lagres på fade til modning. Valget af fade er meget vigtigt for whiskyens smag. Når whiskyen har nået den ønskede modenhed, tømmes de udvalgte fade, og "Kavalan" vand tilsættes for at skabe den rette alkoholprocent, medmindre den tappes direkte fra fadet.
Dette udtryk, udvalgt af La Maison du Whisky som en del af deres Conquête serie, kommer fra et enkelt fad (#S081224007), som tidligere indeholdt spansk Oloroso Sherry. Det er destilleret, lagret og aftappet ved fadstyrke i Taiwan. 380 flasker er produceret.
Ikke røget
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Læs mere
