Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Aline - Adren'aline 2020
Domaine Aline er en lille familiedrevet vingård beliggende i kommunen Saint-Genès-de-Castillon i appellationen Castillon Côtes de Bordeaux, ejet af Pierre Maury. Vingården dækker mindre end 1,5 hektar og drives med respekt for miljø og jord (plante dække, plantning af trøffel-eg, hest til ukrudtsbekæmpelse osv.).
Adren’Aline er lavet på Merlot. Høsten er afstilket og derefter vinificeret i rustfrit ståltank med flydende hætte og brug af tøris, som skaber et termisk chok og får bærrene til at sprænge. Den blide ekstraktion sker ved manuel pigeage.
Druesort: 100% Merlot