Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Bernard GRIPA - Les Pins - Saint Peray 2020
Domaine Bernard Gripa ligger i Mauves, i den nordlige del af Rhône-dalen. Domaine blev grundlagt i 1974 og har siden 2001 været ledet af hans søn Fabrice Gripa. Han producerer vine med appellationen Saint-Péray og Saint-Joseph. Vinmarkerne dækker lidt under 20 hektar på granit- og kalkstensjord. Domaine drives med respekt for miljøet og fremhævelse af terroiret. I vinkælderen bruger han primært burgundiske fade på 228 liter eller tønder på 600 liter. Vinene lagres på træfade mellem 8 og 12 måneder afhængigt af cuvéerne.
Les Pins fremstilles af unge vinstokke af Marsanne (ca. 80%) og Roussanne. Domaine's parceller i Saint-Péray ligger i Les Putiers-området, hvor terroiret består af alluviale aflejringer og Tournon-granit. Druerne presses forsigtigt, og mosten klarer sig ved tyngdekraft. En del af vinen lagres på fine bærme i fade (80%) og resten i tanke.
Druesorter: Marsanne, Roussanne