Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
A.F Gros - Hautes Côtes de Nuits 2020
Domaine A.F.Gros er en vingård baseret i Pommard i Bourgogne, som producerer Pinot Noir på niveauerne Village, Premier Cru og Grand Cru fra kommunerne Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny. Vingården er en af de tre, der blev oprettet i 1988, da Jean og Jeanine Gros begyndte at dele deres vingård (Domaine Jean Gros) mellem deres tre børn, Michel, Bernard og Anne-Françoise. Domaine dækker 14 hektar, hovedsageligt plantet med Pinot Noir, både i Côte de Beaune og Côte de Nuits. En nyligt erhvervet vinmark i Moulin à Vent (i Beaujolais) supplerer sortimentet af vine. François Parent, oprindeligt fra Pommard, er Anne-Françoises mand. Han har været vinmager for vingården siden dens oprettelse. I dag arbejder to af deres tre børn på vingården: Caroline og Mathias. Bror og søster deler opgaverne, hvor den ene tager sig af vinificeringen, og den anden af ledelse, udvikling og salg af vinene.
Vinene fremstilles i Beaune ved en kort kold maceration af Anne-Françoises mand, François Parent, hvis andel af hans familieejendom (Domaine Parent) blev tilføjet til vingården ved deres ægteskab. Jordkulturen er traditionel, med ansvarlig bekæmpelse og anvender principperne for bæredygtigt landbrug. Vinene lagres på franske egetræsfade i 12 til 18 måneder. Lagringen varer 12 måneder for Villages (gennemsnitligt 50% nye fade), 15 måneder for Premier Crus (65% nye fade) og 18 måneder for Grand Crus (100% nye fade).
Druesort: 100% Pinot Noir