Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château MONTROSE 1967
Château Montrose ligger i kommunen Saint-Estèphe i Médoc i Bordeaux. Det blev klassificeret som Deuxième Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Vinmarken strækker sig over 95 hektar og grænser op til Cos d’Estournel og Pauillac. Den er plantet med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Siden 2006 har ejendommen investeret i miljømæssige aspekter som genbrug af regnvand og spildevand, og bruger også for eksempel solenergi og lavenergianlæg.
Druerne plukkes i hånden og udvælges omhyggeligt. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke i 20 dage med flere omrøringer dagligt for at udtrække flere aromaer. Blandingen sker før malolaktisk gæring. Vinen lagres derefter på egetræsfade. Château Montrose modnes i 16 til 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc