Balcones - Rug - 50%
Balcones Destilleri ligger i Texas, USA. I 2008 flyttede Chip Tate ind i et gammelt svejseværksted under en bro i Waco. Efter et år med at udskifte taget, nedbryde vægge, lægge mursten og skære rør installerede han kobberdestillationsapparater fra Portugal og oprettede sit destilleri. De første destilleringer fandt sted i 2009. Ingredienserne er af høj kvalitet og varierede: blå majs dyrket i New Mexico til den første maltbyg dyrket i Texas. Anstrengelserne og passionen bar frugt: Chip Tates whisky blev en succes næsten med det samme, da den ramte hylderne i ti stater i 2010. I slutningen af 2012 indså han, at han havde brug for økonomisk støtte for at vokse, og tilkaldte en investor: Gregory Allen. Efter en konflikt med sidstnævnte accepterede Chip Tate at lade bestyrelsen købe hans aktier i selskabet, hvorefter han blev fyret og ved en konkurrenceklausul forbudt at lave whisky indtil marts 2016. Hoveddestillatøren er Jared Himstedt.
Texas Rug fremstilles af "Elbon Rye" rug fra det nordvestlige Texas. Ruggen destilleres i kobberkedler.
Ikke røget