Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Starward - Single Cask 9171 - Millesime 2017 - Ex Apple Brandy - Antipodes - 50%
Antipodes er en ny kollektion fra La Maison du Whisky, lanceret til Whisky Live Paris 2022. Den samler meget unge blends og sjældne og gamle årgange fra historiske huse og destillerier.
Denne udgave af Starward, tappet eksklusivt til Antipodes-serien, blev destilleret i 2017. Whiskyen er lagret på et enkelt fad (#9171), der tidligere har indeholdt æblebrændevin. Den blev tappet i april 2022, og der blev produceret 228 flasker.
Ikke røget