Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Giacomo Borgogno - Langhe Nebbiolo 2020
Giacomo Borgogno e Figli er en vingård beliggende i Piemonte, i det nordvestlige Italien. Virksomheden blev grundlagt af Bartolomeo Borgogno i 1761. Borgogno er kendt for sin praksis med at lagre vin i mere end et årti, før den sælges: Cesare Borgogno startede denne signaturpolitik, da han overtog ledelsen i 1920'erne. I 2008 blev vingården solgt til familien Farinetti. Vinkælderen ligger i centrum af byen Barolo, med kældre gravet ind i bakken. Borgogno bruger traditionelle vinfremstillingsmetoder, herunder indfødte gærtyper, lange gæringsprocesser og brug af store Slavoniske egetræsfade.
Langhe Nebbiolo 2020 er lavet af Nebbiolo dyrket i Langhe-regionen. Gæringen foregår i 15 dage ved lav temperatur efterfulgt af en blid presning og en lagring i store Slavoniske egetræsfade i 10 måneder. Vinen tappes på flaske og modnes yderligere i 3 måneder før den kommer på markedet. Denne traditionelle proces bevarer friskheden, de frugtige og krydrede noter i en vin, der er let at drikke og aromatisk.
Druesort: 100% Nebbiolo