Pieropan - Soave Classico - Calvarino 2020
Pieropan ligger i appellationen Soave i Veneto, Italien. Leonildo Pieropanøkologiske principper: Calvarino, La Rocca og Garzon. En ekstra kælder blev bygget i 2005 i Villa Cipolla Pieropan i Tregnago (Verona) for at producere deres Valpolicella Superiore og Amarone della Valpolicella vine. Pieropan producerer også en sød hvidvin Recioto di Soave lavet på Garganega-druer dyrket i Soave Classico-området samt en mousserende rosé lavet på Corvina-druen og en ekstra jomfru olivenolie.
Vinmarken Calvarino ligger i hjertet af Soave og repræsenterer den gamle familieejendom, der blev købt i 1901. Navnet Calvarino stammer fra "lille korsvej" på grund af den vanskelige jord at arbejde med. Det er en blanding af Garganega (70%) og Trebbiano di Soave (30%). Druerne afstilkes, og bærrene presses i et iltfrit miljø. Saften fermenteres ved lav temperatur i glasurbelagte cementtanke. Modningen varer 12 til 15 måneder på fine bundfald.
Druesorter: 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave